Amouse bouche
Cascina Monsignore, Alta Langa Extra brut, 2020

Ricciola, yuzu, meringhe di soia
Cocchi, Alta Langa Pas dosé, 2017

Insalata di pomodori ghiacciati
Ca del Bosco, Franciacorta Vintage Collection Dosage Zero, 2017

Cavatelli di grano arso, coniglio, pecorino, fave e piselli
Cocchi, Alta Langa Bianc ‘d Bianc Brut, 2017

Seppia, mandorle, liquirizia
Ca del Bosco, Franciacorta Vintage Collection Saten Brut, 2017

Pera, ricotta e rum
Bellavista, Franciacorta Alma Cuvée Brut s.a.

€ 180 a persona
Info e prenotazioni:
info@lecattedrali.com | +39 0141 1858888