Restaurant

Dans le restaurant raffiné du Cattedrali Relais, le chef Antonino Cannavacciuolo vous propose un voyage gastronomique qui vous mènera dans une aventure culinaire inédite.

L’offre est complétée par une cave avec plus de 2000 étiquettes d’Italie et du monde.
Chef résident Gianluca Renzi.

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Les propositions

Bienvenue
Sériole, salade romaine, codium et basilic
Plin de poule, champignons, gorgonzola et safran
Agneau, patate douce, moutarde et roquette
Tiramisù au limoncello

Menu dégustation par personne / 120 €

IL EST POSSIBLE DE COMBINER AVEC LA DÉGUSTATION MENU:
Dégustation de vins 4 verres à partir de  60 €
Chariot de fromages  /  25 €

Bienvenue
Thon rouge en bagna cauda, ​​​​katsuobushi et câpres
Salade de tomates glacées
Cavatelli au pesto, courgettes, huîtres et maquereau
Calamar, aubergine teriyaki et tomate
Pigeon, ail noir, cacahuètes salées et cristaux de Nebbiolo
Pêche, chocolat et marsala

Menu dégustation par personne / 160 €

IL EST POSSIBLE DE COMBINER AVEC LA DÉGUSTATION MENU:
Dégustation de vins 5 verres à partir de  70 €
Chariot de fromages  /  25 €

Voyage surprise de cinq plats guidé par la cuisine du chef résident Gianluca Renzi

Menu dégustation par personne / 140 €

IL EST POSSIBLE DE COMBINER AVEC LA DÉGUSTATION MENU:
Dégustation de vins 5 verres à partir de  70 €
Chariot de fromages  /  25 €

ENTRÉES
Crevettes violettes, harissa et gazpacho / 50€
Thon rouge en bagna cauda, ​​​​katsuobushi et câpres / 40€
Sériole, salade romaine, codium et basilic / 40 €
Salade de tomates glacées / 40 €

PATES ET RIZ
Plin de poule, champignons, gorgonzola et safran / 38 €
Risotto, orange, moelle et fenouil / 38 €
Cavatelli au pesto, courgettes, huîtres et maquereau / 38 €
Fusillone, crème d’amandes et oursins, seiche et persil / 40€

PLATS PRINCIPAUX
Pigeon, ail noir, cacahuètes salées et cristaux de Nebbiolo / 55 €
Bar, ras el hanout et haricots verts / 50€
Ris de veau, bagnet vert, anguille fumée et vermouth / 50 €
Calamar, aubergine teriyaki et tomate / 50 €

Agneau, patate douce, moutarde et roquette / 55 €

DESSERT
Pêche, chocolat et marsala / 25 €
Rose rouge / 25€
Céleri-rave, pomme verte et basilic / 25 €
Tiramisù au limoncello / 25 €